Gạo lứt được biết đến là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trong gạo lứt có chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh như tiểu đường, béo phì, cao huyết áp,… Hãy cùng tìm hiểu 16 tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe ngay sau đây nhé!
Gạo lứt quân bình nên ăn cơm gạo lứt, cháo gạo lứt hoặc sản phẩm từ gạo lứt (cốm, bánh cốm, bánh quy, bột) với một ít muối mè hoặc nước tương tamari; hoặc có thể ăn 70% gạo lứt và 30% rau củ hữu cơ hoặc mọc hoang, sẽ đưa cơ thể về quân bình. Không ăn canh trong bữa ăn và uống nước vừa đủ, sao cho nam đi tiểu tối đa 4 lần và nữ 3 lần trong 24h. Theo Đông y, đó là cơ thể khỏe mạnh, sức đề kháng mạnh nên vi rút không thể xâm nhập được.
Tác dụng bảo vệ tế bảo khỏi các gốc tự do gây ung thư
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có chứa magie và hơn 120 chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi ảnh hưởng của các mảnh phân tử được sản sinh thường xuyên trong cơ thể người (còn gọi là gốc tự do).
Các gốc này sẽ phá hủy tế bào, mô, các tổ chức của cơ thể, đồng thời gây tắc nghẽn động mạch, phát triển các bệnh như ung thư, Alzheimer và hàng trăm bệnh khác khiến cơ thể lão hoá nhanh chóng và tử vong. Do đó, ăn gạo lứt có tác dụng phòng ngừa ung thư, cải thiện các rối loạn liên quan đến não và chứng mất trí nhớ cùng các loại bệnh khác.
Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)
Tác dụng giảm cholesterol xấu
Mức cholesterol xấu cao có thể gây tổn thương động mạch, gây ra bệnh tim và tăng nguy cơ bị đột quỵ. Để ngăn ngừa các bệnh này, bạn cần cung cấp cho cơ thể thực phẩm nhiều chất xơ, axit omega 3, IP6, carotenoid như rau củ, cá,… đặc biệt có nhiều trong thành phần dinh dưỡng gạo lứt.
Có ích đối với sức khỏe người bệnh tiểu đường
Đối với những người bị bệnh đái tháo đường (hay tiểu đường), gạo lứt là một trong những thực phẩm quan trọng. Vì bởi những chất như protein, chất xơ, crom, chất chống oxy hóa, các vitamin nhóm B,… trong gạo lứt có vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucose, từ đó giúp ổn định và kiểm soát hàm lượng glucose trong máu, cải thiện sự tổng hợp hormone insulin, rất tốt cho người bị tiểu đường, đặc biệt là tuyp 1 và tuyp 2.
Tăng cường hệ miễn dịch
Steroid và sterol là hai chất có khả năng ngăn ngừa được nhiều loại bệnh, loại bỏ virus, tăng cường lợi khuẩn, làm chậm quá trình lão hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch. Cách ăn 70% gạo lứt và 30% rau củ hoặc ăn hoàn toàn 100% gạo lứt (ăn số 7) sẽ làm phát huy tác dụng của gạo lứt trong việc tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa virus, vi khuẩn gây bệnh cảm cúm.
Ngăn ngừa và phòng chống ung thư
Hai chất tocotrienol và polyphenol trong thành phần dinh dưỡng gạo lứt, có khả năng kìm hãm sự phát triển của các tế bào có nguy cơ chuyển ung thư. Bên cạnh đó, tác dụng của việc ăn gạo lứt hàng ngày giúp bổ sung IP6 và chất xơ, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú, gan, ruột kết. Đồng thời, chất xơ ngăn cản sự phát triển khối u, estrogen trong đường ruột và không cho chúng tái hấp thu trong máu.
Giảm cân
Mọi thực đơn giảm cân thường chủ yếu là rau củ, hạn chế thịt cá, thay gạo trắng bằng gạo lứt vì trong các loại thực phẩm này chứa rất nhiều chất xơ, đặc biệt ở gạo lứt, sẽ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, mang lại hiệu quả trong việc giảm cân. Mặt khác, khả năng chuyển hóa chất béo, giải độc ruột kết, tăng cường trao đổi chất và điều hòa glucose hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt.
Gạo lứt là thực phẩm không thể thiếu trong các thực đơn giảm cân tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)
Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và chức năng gan
Không chỉ mang lại hiệu quả trong giảm cân mà chất xơ trong gạo lứt rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nhờ vậy giảm thiểu các bệnh về đường tiêu hóa. Gạo lứt không chỉ có tác dụng loại bỏ các chất độc trong cơ thể mà các chất dinh dưỡng khác như Inositol, Phospholipid và vitamin nhóm B, phù trợ cho chức năng gan trong việc giải độc, phòng ngừa bệnh xơ gan và sự tái tạo tế bào gan được cải thiện. Bên cạnh đó, Gamma oryzanol, tocotrienol và các chất chống oxy hóa còn giúp gan tránh được các tác động xấu.
Giải độc cơ thể và cải thiện chức năng mắt
Trong gạo lứt có chứa axit alpha lipoic có khả năng tinh lọc gan khỏi bị ngộ độc bởi các loại nấm độc, kim loại nặng và các bệnh liên quan đến oxygen. Đồng thời, thành phần dinh dưỡng gạo lứt có chứa omega 3, 6, 9 và axit folic mang đến sự cải thiện thị lực của mắt, giúp mắt khỏe và sáng hơn. Đồng thời, Zeaxanthin và lutein có tác dụng cải thiện thị giác, giảm rủi ro trong chuyển hóa hoàng điểm, ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Giảm loãng xương và sỏi thận
IP6 và Vitamin K là hai chất có vai trò quan trọng trong vận chuyển canxi vào xương, giúp ngăn chặn quá trình kết tinh oxalat canxi trong đường tiết niệu. Khi ăn gạo lứt, bạn sẽ cung cấp một lượng canxi ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cho cơ thể. Vì vậy những người trung niên nên bắt đầu dùng gạo lứt để giúp xương chắc khỏe.
Tăng cường chức năng não bộ
Tác dụng của gạo lứt để giải tỏa căng thẳng sau khi làm việc cũng như giúp cho tinh thần minh mẫn, làm việc hiệu quả hơn. Vì trong gạo lứt có chứa CoQ10 có khả năng làm giảm chứng đau nửa đầu, rất tốt cho trí não. Nếu muốn trẻ em thông minh hơn, mẹ cũng nên cho bé các thực phẩm từ gạo lứt để tăng cường CoQ10 cho trí não.
Làm đẹp
Đây chắc hẳn là công dụng được nhiều chị em quan tâm. Rất nhiều phụ nữ đã và đang sử dụng bột gạo lứt hay trà gạo lứt,… để có làn da trẻ trung hơn, đẹp hơn, làm da sáng hơn và ngăn ngừa các loại mụn nhờ vào thành phần vitamin nhóm E, CoQ10, biotin và các vitamin nhóm B có trong gạo lứt.
Bột gạo lứt có tác dụng làm đẹp da. (Ảnh: Internet)
Tốt cho người bị cao huyết áp
Những người bị cao huyết áp do cho cholesterol cao ăn gạo lứt với muối mè để các vitamin nhóm B, vitamin E, tiền sinh tố A, các chất khoáng như magie, sắt, kẽm, photpho, vôi,… có vai trò quan trọng giúp tăng cường chức năng miễn dịch, ngăn ngừa cholesterol xấu, trung hòa độc chất oxy hóa trong môi trường ô nhiễm.
Tốt cho người bị táo bón và đau dạ dày
Tác dụng của gạo lứt đối với người bị táo bón và đau dạ dày rất có hiệu quả, giúp cơ thể có hệ tiêu khỏe mạnh nhờ do trong có nhiều chất xơ trong thành phần dinh dưỡng. Cách ăn gạo lứt đối với những người bị đau dạ dày, viêm đường ruột: Nhai nhiều lần ( trên 100 lần/ muỗng cơm), nhai 1 lần ra nước rồi nuốt. Như vậy, nhai càng nhuyễn , dạ dày bạn làm việc ít quá tải, dạ dày nhanh chóng phục hồi. Khi nấu cơm bạn cho thêm 1 trái mơ muối thay muối hầm, tốt hơn cho đường ruột, dạ dày.
Các thực phẩm làm từ gạo lứt rất tốt cho người bị táo bón hoặc bị đau dạ dày. (Ảnh: Internet)
Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn đọc biết được các tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe. Đừng bỏ qua thực phẩm này trong bữa ăn hằng ngày nhé!