Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, việc dành thời gian lên kế hoạch cho bữa ăn sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng của mình. Dưới đây là chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường loại 2.
Chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường loại 2
Mọi người đều có nhu cầu cá nhân, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch bữa ăn phù hợp với bạn.
Khi mua sắm, hãy đọc nhãn thực phẩm để lựa chọn thực phẩm tốt hơn.
Một cách tốt để đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết trong bữa ăn là ăn nhiều rau không chứa tinh bột (nửa đĩa), khẩu phần vừa phải protein (1/4 đĩa) và tinh bột (1/4 đĩa).
- Ăn nhiều loại thức ăn
Ăn nhiều loại thực phẩm giúp bạn khỏe mạnh. Cố gắng bao gồm thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.
- Rau (450 đến 550g một ngày)
Chọn rau tươi hoặc đông lạnh không thêm nước sốt, chất béo hoặc muối. Các loại rau không chứa tinh bột bao gồm các loại rau có màu xanh đậm và vàng đậm chẳng hạn như dưa chuột, rau bina, bông cải xanh, xà lách romaine, bắp cải, cải thìa và ớt chuông.
Các loại rau giàu tinh bột bao gồm ngô, đậu Hà Lan, đậu lima, cà rốt, khoai lang và khoai môn. Lưu ý rằng khoai tây nên được coi là một loại tinh bột nguyên chất, giống như bánh mì trắng hoặc gạo trắng, thay vì một loại rau.
Chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường loại 2 không thể thiếu rau tươi
- Trái cây (240 đến 320g một ngày)
Chọn trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp (không thêm đường hoặc sirô), hoặc trái cây sấy khô không đường. Hãy thử táo, chuối, quả mọng, anh đào, cocktail trái cây, nho, dưa, cam, đào, lê, đu đủ, dứa và nho khô. Uống nước trái cây 100% trái cây, không thêm chất làm ngọt hoặc sirô.
- Các loại hạt (85 đến 115g một ngày)
Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến và có toàn bộ nhân hạt. Ví dụ như bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bột ngô nguyên hạt, rau dền, lúa mạch, gạo nâu và gạo dại, kiều mạch và hạt quinoa.
Hạt tinh chế đã được xử lý (xay) để loại bỏ cám và mầm. Ví dụ như bột mì trắng, bột ngô đã khử mầm, bánh mì trắng và gạo trắng.
Ngũ cốc có tinh bột - một loại carbohydrate. Carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Để ăn uống lành mạnh, hãy đảm bảo một nửa số ngũ cốc bạn ăn hàng ngày là ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ. Chất xơ trong chế độ ăn uống giữ cho lượng đường trong máu của bạn không tăng quá nhanh.
Ngũ cốc nguyên hạt tốt cho người bệnh tiểu đường loại 2
- Thực phẩm protein (140 đến 184g một ngày)
Thực phẩm protein bao gồm thịt, gia cầm, hải sản, trứng, đậu Hà Lan, các loại hạt, thực phẩm chế biến từ đậu nành. Ăn cá và thịt gia cầm thường xuyên hơn. Bỏ da gà và gà tây. Chọn phần nạc của thịt bò, thịt bê, thịt lợn hoặc thịt thú rừng. Cắt bỏ tất cả các chất béo có thể nhìn thấy khỏi thịt. Nướng, quay, nướng, nướng hoặc luộc thay vì chiên. Khi chiên protein, hãy sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu.
- Sữa (245g một ngày)
Chọn các sản phẩm sữa ít chất béo. Lưu ý rằng sữa, sữa chua và các thực phẩm từ sữa khác có đường tự nhiên, ngay cả khi chúng không chứa thêm đường. Hãy tính đến điều này khi lập kế hoạch bữa ăn để duy trì mức đường huyết mục tiêu. Một số sản phẩm sữa không béo có thêm nhiều đường.
Người bệnh tiểu đường loại 2 nên chọn loại sữa ít béo
- Dầu/chất béo (không quá 7 muỗng cà phê hoặc 35 ml một ngày)
Dầu không được coi là một nhóm thực phẩm. Nhưng chúng có những chất dinh dưỡng giúp cơ thể bạn khỏe mạnh. Dầu khác với chất béo ở chỗ dầu vẫn ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Chất béo vẫn ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.
Hạn chế ăn các loại thực phẩm béo, đặc biệt là những thực phẩm giàu chất béo bão hòa như bánh mì kẹp thịt, thực phẩm chiên giòn, thịt xông khói và bơ.
Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm có nhiều chất béo không bão hòa đa hoặc không bão hòa đơn. Chúng bao gồm cá, các loại hạt và dầu thực vật.
Dầu có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng không nhanh như tinh bột. Dầu cũng chứa nhiều calo. Cố gắng sử dụng không quá giới hạn hàng ngày được đề nghị là 7 muỗng cà phê (35 mililit).
- Hạn chế rượu và đồ ngọt
Nếu bạn chọn uống rượu, hãy hạn chế số lượng và uống nó trong bữa ăn. Kiểm tra với bác sĩ về việc rượu sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào và để xác định một lượng an toàn cho bạn.
Đồ ngọt có nhiều chất béo và đường, vì vậy hãy ăn vừa phải. Dưới đây là những mẹo giúp bạn tránh ăn quá nhiều đồ ngọt:
-
Chia món tráng miệng của bạn với những người khác.
-
Ăn đồ ngọt không đường.
-
Luôn yêu cầu khẩu phần nhỏ nhất hoặc khẩu phần trẻ em.
Hạn chế rượu và đồ ngọt sẽ tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn
Trên đây là chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường loại 2. Máy Đo Đường Huyết hy vọng bài viết trên sẽ có ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh!